Mousse de centollo y langostinos al caba

Dedicare cuatro de mis siguientes entradas a Galicia y sus maravillosos postres. Espero que os gusten, que os sirvan de ayuda y sobre todo que hagáis alguno y si es asi que me lo mandéis y lo publicare. El primer postre se llama:

Mousse de centollo y langostinos al caba.

Receta bastante sencilla que consta de tan solo cinco ingredientes y dos sencillos pasos.

1. Ingredientes:1 Centollo
   250 gr langostinos
   1 vaso cava
   2 claras de huevos y sus yemas
   Una pizc de sal
   
   Pasos:
2. Desmenuzar el centollo para obtener toda su carne, cocer los langostinos y triturar en la batidora junto al vaso de cava. Sazonar. Montar las claras a punto de nieve con las varillas y, con cuidado, unir las dos preparaciones en las copas en las que se va a servir.

Meter en un recipiente pequeño las yemas e introducir un par de minutos en el horno precalentado a 200º C. Adornar la mousse con la yema de huevo, unas ramitas de cebollino y unas huevas para dar un toque de color y sabor al plato.

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