El segundo postre gallego es un postre totalmente para personas golosas y para las que no también deberían probarlo alguna vez. Este postre consta de diez ingredientes algunos más que el primero y su elaboración es algo más extensa ya que consta de seis pasos, pero realmente no tiene complicación.

Leche frita de arroz con leche

Ingredientes

1. 1 litro leche
2. 130 grs maicena
3. 100 grs azúcar
4. 2 tarrinas arroz con leche (o si lo hacéis vosotras 2 vasos)
5. 1 corteza de limón
6. 1 palo canela
7. Harina y huevo para rebozar
8. Aceite de oliva o girasol para freirlas
9. Azúcar y canela para pasarlas una vez frita

Pasos

1. 1. Ponemos la leche a calentar con la corteza del limón y el palo de canela (también podemos poner en lugar de la corteza la ralladura del limón y así no tenemos que quitarla luego). Separamos un vaso para disolver la maicena. La leche la ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir, añadimos la leche que teníamos apartada con la maicena disuelta y el azúcar. Removemos hasta que espese y luego retiramos del fuego.
2. 2. Quitamos la canela en rama y la corteza del limón. Añadimos las dos tarrinas de arroz con leche, con una batidora de varillas las mezclamos bien.
3. 3. Echamos en un molde que no sea muy alto y dejamos enfriar. Metemos en el frigo para que se ponga dura y podamos cortarla.
4. 4. Una vez fría la cortamos a cuadraditos y la pasamos por harina y huevo. Ponemos en una sartén el aceite y la vamos friendo. La sacamos y la dejamos en papel de cocina para que absorva el exceso de aceite.
5. 5. En un plato echamos azúcar y canela y removemos.. y luego vamos pasando los trozos. Dejamos enfriar.
6. 6. Por último, aunque hay gente que le gusta caliente, yo prefiero dejarla que se enfríe. Y ya podemos disfrutar.