Capuchinos

Otro de los dulces tradicionales cubanos, a quien no se le ha hecho la boca agua de solo mirarlos?. A veces solos, en otras ocasiones adornando cakes, platos, helados, que decir de este dulce, es una delicia!!!Aquí se los dejo en sus manos, impresionen a todos este día, y dele a su familia este placer, sírvalo, cocínelo y disfrútelo.

Ingredientes 10 yemas de huevo 1 clara de huevo. 2 cdtas. de azúcar. 4 cdtas. de maicena

    Elaboración

Encienda el horno a 375°F. Prepare los cucuruchos de papel y colóquelos en los huequitos del molde para capuchinos. Bata las yemas, la clara y el azúcar durante unos 15 minutos hasta que esté bien espeso. Añádale poco a poco la maicena cernida envol­viéndolo suavemente. Viértalo en una manga con boquilla me­diana y llene los cucuruchos hasta las dos terceras partes.

Hornéelos aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditos en la parte superior. Para evitar que se quemen las puntas ponga una tartera llana con un poco del agua en la parri­lla inferior del horno, mientras hornea los capuchinos con el molde colocado en la parrilla superior. Después de horneados quíteles el papel y báñelos con almíbar. Salen aproximadamente 20 ca­puchinos.

Almíbar: 3 tazas de azúcar. 600gr 1 1/2 taza de agua. 1 limón. 1 rama de canela. 1 cdta. de vainilla.

Recomendaciones: Ponga al fuego el azúcar, agua, canela, la cáscara y unas gotas del jugo de limón. Déjelo hervir durante tres minutos. Añada la vainilla. Déjelo refrescar antes de añadirlo a los capuchinos. Después de rociar los capuchinos con el almíbar, póngalos a enfriar durante una hora esto le dará el toque final.

Cake de Frutas

Ingredientes

125 gramos de frutas confitadas

260 gramos de harina

2 cucharadas de levadura en polvo

260 gramos de mantequilla

250 gramos de azúcar

4 huevos

Elaboración

Pica las frutas confitadas y reserva. Unta con mantequilla un molde y espolvorea con harina, reserva en el congelador. Mezcla la harina con la levadura y reserva. Vierte la mantequilla en un bol, batir y añadir el azúcar. Después incorpora los huevos y la harina. Batir muy bien. Añade finalmente las frutas confitadas y mezclar. Vierte la masa de cake en el molde y pon a cocer en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Para ver si está listo pinchalo con una aguja y si ésta sale limpia es que ya está.Déjalo reposar un ratito, después desmolda y sirve.

Buñuelos de Yuca

Quiero dejar esta receta bastante típica, económica, fácil además de rápida de hacer.

Ingredientes

2 libras de yuca
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de  de canela,cascara de limón o naranja rallada
½ taza de harina de trigo,aproximadamente.

Elaboración

Pela la yuca y cocínela en agua hirviendo hasta que se ablande. Luego antes que se enfríe quite le la hebra del centro, muela la o redusca la a pure(la yuca). Anadale el huevo batido, sal y anís. Amasela con harina hasta que no se peque en los dedos y pueda darle forma de numero ocho. Frialo en grasa caliente hasta que estén doraditos. Da aproximadamente para 8 raciones.

Arroz con Leche Fresca

Aquí les dejo uno de los postres más representativos y antiguos de la cocina cubana. Ha sido elaborado por generaciones de madres y abuelas, que han pasado de una mano a otra la receta,con diferentes estilos,cambiando en ocasiones los sabores, modos etc, pero siempre conservando ese toque delicioso que le ha dado su merecida fama y aceptación, ingredientes económicos, fácil elaboración a la mano de todos Cocínelo, sírvalo y disfrútelo.

Arroz con leche fresca

Ingredientes

½ taza de arroz crudo 115gr
1½ taza de agua 500ml
1 pedazo de cascara de limón
1 pedazo de canela en rama
1 litro de leche
1 taza de azúcar 128gr
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela molida

Elaboración

Lave el arroz y póngalo a ablandar con el agua, limón y canela en rama. Cuando se ablande y se seque el agua, añádale leche, sal y azúcar. Déjelo cocinar a fuego mediano hasta que se espese, alrededor de una hora. Revuélvalo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. Sírvalo polvoreado con canela o plánchelo con natilla. Da aproximadamente para 8 raciones.

Recomendaciones: Seria bueno dejar este postre una vez que se tenga embasadado al frío, alrededor de una hora, esto para que el arroz termine de absorber los  sabores y el frío de el punto final a este delicioso postre.

INTRODUCCIÓN DE ESTA SEMANA

Siento haber tenido la semana pasada el blog totalmente abandonado. La verdad es que tenia la idea y todo de que iban a tratar los postres ya que como sabéis estoy subiendo varios postres de varios sitios, mi idea para la semana pasada tenía pensado y decidido dedicar mi blog de postres a postres cubanos. Espero que esto no vuelva a pasar e intentare llevarlo al día lo máximo posible. Como mi profesor ha partir de esta semana me a pedido una entrada mínimo subiré una como mínimo y si tengo algo más de tiempo iré subiendo. Como siempre digo si tenéis ideas de postres o queréis que le dedique la semana a un sitio en especial me gustaría que me lo dejarais en los comentarios. Un beso.