Galletas rizadas extremeñas

Como buena extremeña que soy siempre me han gustado estas galletas. Me parecieron fáciles hacer y la verdad son estupendas, las hice de vainilla, se pueden hacer de limón, eso os lo dejo a vuestro gusto. Con tan solo siete ingredientes y cinco pasos lo tenemos listos. Es aproximadamente para veinticuatro raciones y se tardan una media hora.

Ingredientes

24 raciones

1. 2 huevos
2. 1 vaso azúcar
3. 150 gr mateca de cerdo a temperatura ambiente, tiene que estar derretida
4. 1/2 vaso leche
5. 600 gr harina de fuerza
6. 1 cucharadita bicarbonato
7. 10 gotas esencia de vainilla

Pasos

30 minutos

1. 1. Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen,a continuación añadimos la leche batimos y añadimos la esencia de vainilla. Echamos el bicarbonato, movemos y añadimos la manteca, mezclamos bien y vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco, vamos mezclando hasta que nos quede una masa ligera pero no blanda,no se tiene que pegar en a los dedos se tienen que marcar en la masa no quedarse pegados.
2. 2. Se hace con unan maquina, pero como la tengo las hice como Pilar aconseja.
3. 3. Fui haciendo unas bolas, pase un rodillo por encima y las deje de 1 cm de espeso, la forma rayada se la di pasando un tenedor de madera por encima,con un cuchillo recorte los bordes para que quedaran bien formadas.
4. 4. A continuación se ponen en una bandeja con papel de horno separadas por que crecen al hornearse, espolvoreamos con azúcar por encima y al metemos al horno.
5. 5. Precalentamos el horno a 180º, horneamos unos 15 o 20 minutos dependiendo del horno, vigilar que no se queden muy doradas para que no queden duras, mejor blanquitas. Despegar con cuidado dejar enfriar y a degustar.
6. 
   

   Y BUEN PROVECHO.