Cake de Frutas

Ingredientes

125 gramos de frutas confitadas

260 gramos de harina

2 cucharadas de levadura en polvo

260 gramos de mantequilla

250 gramos de azúcar

4 huevos

Elaboración

Pica las frutas confitadas y reserva. Unta con mantequilla un molde y espolvorea con harina, reserva en el congelador. Mezcla la harina con la levadura y reserva. Vierte la mantequilla en un bol, batir y añadir el azúcar. Después incorpora los huevos y la harina. Batir muy bien. Añade finalmente las frutas confitadas y mezclar. Vierte la masa de cake en el molde y pon a cocer en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Para ver si está listo pinchalo con una aguja y si ésta sale limpia es que ya está.Déjalo reposar un ratito, después desmolda y sirve.